Summer Diet: गर्मी के मौसम में खाएं यह लाल सब्जी, सेहत को मिलेंगे हजारों गुण

Top Haryana, New Delhi: गर्मी के मौसम में क्या खाएं और किस प्रकार से खाएं इसकी एक बहुत बड़ी उलझन होती है। कुछ चुनिदा सब्जियों के अलावा बहुत कम ही ऐसी सब्जियां हैं जिन्हें खाना अच्छा लगता है लेकिन डाइटीशियन ऐसी लाल पत्तेदार सब्जी के बारे में बता रहे है जो गर्मी के मौसम में डाइट में शामिल करने के लिए एक दम सही है।

यह लाल पत्तेदार सब्जी है अमरनाथ के पत्ते जिन्हें नॉर्मल भाषा में चौलाई के नाम से जाना जाता है, चौलाई के पत्तों की सब्जी की तरह पकाकर खाया जा सकता है, आप चाहे तो इन पत्तों के परांठे बनाकर भी खा सकते है। आइए जानते है गर्मियों में चौलाई खाने के फायदे और किस प्रकार से यह डाइट का हिस्सा बन सकती है।

चौलाई खाने के फायदे 

न्यूट्रिशनिस्ट का मानना है कि इस लाल पत्तेदार चौलाई को गर्मी के दिनों में अवश्य खाना चाहिए, इस सब्जी को खाने पर सन प्रोटेक्शन मिलती है, यह त्वचा को सन डैमेज से बचाता है। इसके सेवन से सेहत को काफी सारे फायदे मिलते है और स्किन चमकदार बनती है।

चौलाई को हड्डियों की मजबूती के लिए भी खाया जा सकता है, इसके अंदर कैल्शियम और आयरन की भरपूर मात्रा में पाई जाती है, साथ ही इसमें लाइसिन भी होता है जो कैल्शियम के अब्जॉर्प्शन को अच्छा बनाता है।

चौलाई में लुटेन की भरपूर मात्रा पाई जाती है इसलिए यह वजन कम करने के लिए भी मददगार है। चौलाई एक बेहतर फैट बर्नर सब्जी साबित होती है, इसके अंदर मौजूद लुटेन लेप्टिन को अधिक करता है जो भूख को कम करने में काफी असरदार होता है। लुटेन से हाई कॉलस्ट्रोल कम और दिमाग की सेहत के लिए भी सहायता मिलती है। 

चौलाई की सब्जी 

आप अपनी डाइट में चौलाई शामिल करने के लिए इसकी सब्जी बनाकर खा सकते है, सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले चौलाई के पत्ते धोकर ठीक प्रकार से साफ कर लें, सब्जी बनाने के लिए आपको 2 कटोरे भरकर चौलाई, एक टमाटर, 2 प्याज, 2 आलू, 5 लहसुन की कलियां और मसालों की आवश्यकता पड़ती है।

सबसे पहले इन सभी सब्जियों को बारीक काटकर रख लें, एक कड़ाही में तेल डालकर और जीरा व लहसुन पकाएं। इसके बाद प्याज,  मिर्च और टमाटर को पका लें, अब आलू डालें और फिर चौलाई के पत्ते डालकर कुछ समय तक पकाएं। 

अब इसमें अपने स्वाद अनुसार लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर और अपने अनुसार कुछ मसाले डाल लें, इसे कुछ देर ढक्कर पकने दें और उसके बाद तैयार है आपकी लाल पत्तेदार चौलाई की गुणकारी सब्जी।