Milk Kulfi Recipe: गर्मियों में घर पर तैयार करें यह खास कुल्फी, जानें इसे बनाने की रेसिपी

Top Haryana, New Delhi: गर्मी के दिनों में सबसे अधिक पसंद की जाने वाली चीजों में दूध वाली कुल्फी का नाम सबसे पहले आता है, जिसको सभी लोग काफी आनंद से खाते है। यह बहुत ठंडी, मीठी और स्वादिष्ट होती है, जिसे बच्चे से लेकर बड़ों तक सभी खाना काफी पसंद करते है, यह शरीर को ठंडक का अहसास और गर्मी से राहत दिलाती है।

आपको भी कुल्फी खाना काफी पसंद है तो हम आपको रोज और दुध वाली 2 तरह की कुल्फी बनाने का सरल तरीका बताने जा रहें, यह घर पर ही बनकर तैयार हो जाएगी। आपका जब मन करें इसे आसानी से बना सकते है और अपनी पसंद के अनुसार मीठा कर सकते है।

रोज कुल्फी

इस कुल्फी को बनाना काफी सरल है, इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो दूध उबालें और उसमें मिल्क पाउडर डालकर ठीक तरह से मिक्स कर लें।उसके बाद इसके अंदर मावा डालकर मिक्स हो जाने तक दूध को लगातार हिलाते रहें, अब दूध में गुलाब के फूल की पंखुड़ियां और रोज सिरप डालकर ठीक प्रकार से मिक्स कर लें।

उसके बाद इस मिश्रण में चीनी डालें और इसे मिक्स करें, कुछ देर बाद गर्म करने के बाद, इसे हल्का ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर मिलाएं, अब इसे ठंडा होने दें। उसके बाद इसमें गुलाब की पंखुड़ियां डालकर फ्रिजर में रख दें,  इसके बाद आपकी कुल्फी बनकर तैयार है।

दूध की कुल्फी

दूध वाली कुल्फी बनाने के लिए दूध को कढ़ाई में डालकर उबाल लें, इसके बाद दूध को अच्छे से पकाएं और हिलाते रहें। कढ़ाई में जितनी भी बार मलाई जमें उसे बार-बार दूध में ही मिलते रहें, इसके बाद जब दूध आधा हो जाए तो इसमें काजू, बादाम और चीनी डालें। उसके बाद जब दूध की मात्रा 1 तिमाही रह जाए तो इसके अंदर कॉर्न फ्लॉर का घोल मिला दें और लगातार इसे हिलाते रहें।

ऐसा करने से दूध का क्रीमी बन जाता है, दूध ठीक तरह से उबलने के बाद थोड़ा ठंडा और सामान्य तापमान पर आने तक रख दें। क्रीमी दूध कुल्फी बनाने के लिए बेहतर होता है और अब इसे जमाने की बारी आती है। किसी बर्तन में बर्फ के टुकड़े और नमक डालकर इसमें कुल्फी का सांचा रखकर इसे जमने के लिए छोड़ दें और उसके बाद तैयार है आपकी ठंडी-ठंडी दूध वाली कुल्फी।