Wheat Preservation: गेहूं को घुन से कैसे बचाएं, जानें आसान और कारगर तरीके

Top Haryana, New Delhi: हमारे देश में हर साल गेहूं की कटाई के बाद ज़्यादातर लोग सालभर का गेहूं खरीदकर स्टोर करते हैं। इससे पैसे की बचत होती है और घर में शुद्ध, बिना मिलावट वाला अनाज भी रहता है, लेकिन जब गेहूं को लंबे समय तक रखा जाता है, तो उसमें घुन लगने का खतरा होता है।

घुन क्या है और क्यों लगता है?

घुन बहुत छोटे-छोटे कीड़े होते हैं जो गेहूं के अंदर घुसकर उसे खोखला बना देते हैं। इससे गेहूं की गुणवत्ता खराब हो जाती है और वो खाने लायक नहीं रहता। अगर समय रहते ध्यान न दिया जाए, तो पूरा अनाज खराब हो सकता है।

घुन लगने के कारण

घुन लगने के कारण निम्न है, जैसे ज्यादा नमी वाला माहौल, खराब जगह पर भंडारण, साफ-सफाई की कमी, गर्मी और उमस और लंबे समय तक कंटेनर बंद रखना आदि।

घुन से होने वाले नुकसान

घुन लगे गेहूं को खाने से सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है। खासकर बच्चों और बुजुर्गों को पेट की दिक्कत, एलर्जी या इंफेक्शन हो सकता है।

गेहूं को घुन से कैसे बचाया जा सकता है?

1. मिट्टी की डेहरी का इस्तेमाल करें

पुराने समय से ही लोग मिट्टी की बड़ी डेहरी (मटकियां या हांडियां) में अनाज स्टोर करते आए हैं। मिट्टी की बनी चीज़ें नमी को सोख लेती हैं और हवा को भी ज्यादा अंदर नहीं जाने देतीं। इससे गेहूं लंबे समय तक सही रहता है। गेहूं को अच्छे से साफ और सुखाकर ही डेहरी में डालें और उसका मुंह अच्छी तरह बंद करें।

2. नीम की पत्तियां डालें

नीम में कीड़े मारने वाले प्राकृतिक गुण होते हैं। जब आप गेहूं स्टोर करें तो उसमें सूखी और साफ नीम की पत्तियां डाल दें। इससे घुन और दूसरे कीड़े नहीं लगेंगे। हर 2-3 महीने बाद नीम की पत्तियों को बदलते रहें।

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3. तेज धूप में सुखाना जरूरी है

गेहूं को स्टोर करने से पहले अच्छी तरह धूप में सुखाएं ताकि उसमें नमी न बचे। नमी की वजह से ही कीड़े पनपते हैं। हर 2-3 महीने में गेहूं को बाहर निकालें, 4-5 घंटे धूप में सुखाएं और फिर दोबारा पैक करें।

4. कपूर का इस्तेमाल करें

कपूर सिर्फ पूजा के लिए नहीं होता, यह एक अच्छा कीट-नाशक भी है। गेहूं में 2-3 कपूर की टिकिया कपड़े में लपेटकर रखें। कपूर की गंध से कीड़े दूर रहते हैं। लेकिन ध्यान रहे कि कपूर सीधे अनाज में न डालें।

5. सही जगह पर भंडारण करें

जहां भी आप गेहूं रखें वो जगह सूखी हो, हवादार हो, दीवारों में सीलन न हो, अनाज ज़मीन से ऊपर लकड़ी या प्लास्टिक के तख्त पर रखें, थोड़ी-बहुत रोशनी आती रहे। अच्छी जगह पर स्टोर करने से अनाज ज्यादा दिनों तक सुरक्षित रहता है।

6. गेहूं की सफाई जरूर करें

अनाज स्टोर करने से पहले उसकी अच्छी तरह छंटाई और सफाई करें। अगर गेहूं में भूसी, कंकड़ या छिलके रह जाएंगे तो घुन जल्दी लग सकता है। आप छन्नी या बड़ी जाली से गेहूं छान सकते हैं और हल्की धूप में सुखाकर उसकी चमक भी बढ़ा सकते हैं।

7. अनाज की समय-समय पर जांच करें

एक बार गेहूं स्टोर कर देने के बाद उसे पूरी तरह न भूलें। महीने में एक बार जरूर चेक करें – देखिए कोई बदबू तो नहीं आ रही, कोई सफेद या भुरभुरी चीज़ तो नहीं दिख रही, या कोई कीड़ा तो नहीं घूम रहा। अगर कुछ भी गड़बड़ लगे तो गेहूं को निकालकर धूप में सुखाएं और जरूरी उपाय अपनाएं।

नोट

घुन से गेहूं को बचाना मुश्किल नहीं, बस थोड़ी सावधानी और देसी उपाय अपनाने की जरूरत है। नीम, धूप, कपूर और साफ-सफाई जैसे छोटे कदम आपके गेहूं को सालभर सुरक्षित और खाने लायक बनाए रख सकते हैं।

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