Lauki Kofta Recipe: इस प्रकार से बनाएं लौकी की यह सब्जी, सेहत को मिलेंगे अनेक लाभ

Lauki Kofta Recipe: हरी लौकी की सब्जी गर्मी के दिनों में खाना काफी लाभकारी होता है, इसके अंदर अधिक पानी की मात्रा पाई जाती है।

By Sachin Chhimpa Apr 13, 2025, 16:27 IST

Top Haryana, New Delhi: लौकी सबसे अधिक पौष्टिक हरी सब्जी है, जिसके अंदर पानी की मात्रा काफी अधिक होती है और यह पचने में आसान होती है लेकिन फिर भी बच्चे इसे खाना पसंद नहीं करते है, जिसकी वजह लौकी का सादा स्वाद हो सकता है, इसलिए आप चाहते हैं कि आपके बच्चों को भी लौकी का भरपूर फायदा मिल सकें तो उनके लिए इससे एक बेहद स्वादिष्ट डिश बनाई जा सकती है।  

लौकी से बने हुए कोफ्ते खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें आप पराठे, रोटी और चावल के साथ खा सकते है, आइए जानते हैं लौकी के कोफ्ते किस प्रकार से आसानी से बनाए जा सकते है और लौकी के फायदे।

लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि 

कोफ्ते बनाने के लिए-

  • 2 मध्यम साइज़ की लौकी लें और इनको घिसे 

  • 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

  • 1 कप बेसन

  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा

  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  • अपने स्वादानुसार नमक

  • तलने के लिए बढ़िया तेल

ग्रेवी बनाने के लिए-

  • 2 बड़े चम्मच तेल

  • 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

  • 1 बड़ा चम्मच घी

  • 1 छोटा चम्मच जीरा

  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

  • ताज़ा हरा धनिया  

विधि:

  • सबसे पहले लौकी को ठीक तरह से छीलकर धो लें और उसे कद्दूकस करें।

  • घिसी हुई लौकी को निचोड़ कर उसका सारा पानी निकाल दें।

  • एक बड़े बर्तन में लौकी, हरी मिर्च, जीरा, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और नमक डालकर ठीक तरह से मिलाएं।

  • इस पेस्ट को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि बेसन फूल जाए, अब छोटे-छोटे कोफ्ते तैयार कर लें।

  • कढ़ाई में तेल गर्म करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तलें।

  • तैयार कोफ्तों को पेपर पर निकालकर फालतू तेल सोख लें।

  • कड़ाही में तेल और घी गर्म करें और उसमें जीरा डालकर भूनें।

  • इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर पकाएं।

  • अब धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, प्याज, टमाटर और नमक डालकर मसाला भूनें।

  • थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें और उसमें तले हुए कोफ्ते मिला दें।

  • 10 मिनट तक पकाएं, गरम मसाला छिड़कें और ताज़ा धनिया डालकर गार्निश कर दें।

लौकी के लाभ 

लौकी में फाइबर, प्रोटीन और पानी की मात्रा अधिक होती है, जो कब्ज की दिक्कत को दूर करती है और पाचन तंत्र को मजबूत रखती है। इसमें कैलोरी कम पाई जाती है और यह पेट को लंबे वक्त तक भरा रखती है, जिससे वजन कम करने में सहायता मिलती है। यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में सहायता करता है और त्वचा को चमकदार बनाने के लिए भी मददगार है।