Colostrum stored: पशुओं के नवजात बच्चों के लिए क्यों जरूरी है खीस, जानें स्टोर करने का सही तरीका
Colostrum: नवजात पशुओं के लिए खीस बहुत ही लाभदायक होती हैं। आइए जानें इस खबर से कि खीस को कैसे घर पर स्टोर किया जा सकता हैं।
Top Haryana, New Delhi: खीस में खासतौर पर IGG, IGM और IGA प्रतिरक्षी (एंटीबॉडी) मौजूद होते हैं। घरों पर रहने वाले सामान्य दूध की तुलना में खीस में चार से पांच गुना ज्यादा तक प्रोटीन और 10 से 15 गुना ज्यादा विटामिन-ए मौजूद होता है। नवजात पशुओं को खीस ही पिलाई जाती हैं।
एनिमल एक्सपर्ट खीस को एंटीबॉडी मानते हैं। खीस नवजात शिशु के शरीर के विकास के लिए काफी लाभकारी होती हैं। पशुओं के बच्चा पैदा होते ही बच्चे को पहला दूध को खीस यानि की (कोलोस्ट्रम) कहा जाता है। नवजात बच्चे को यह पिलाना बहुत जरूरी होता है।
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एनिमल एक्सपर्ट बताते हैं कि खीस से एंटीबॉडी बनते हैं। अगर बच्चे को सही तरीके से खीस पिलाई जाए तो आगे चलकर बच्चा हेल्दी और तंदरुस्त बनता है। खीस पिलाने से बीमारियां भी उसे जल्दी अपनी चपेट में नहीं लेती है। इसके साथ ही खीस के कई और भी फायदें हैं इसके चलते मृत्युदर भी कम हो जाती है।
पशुपालन और डेयरी कारोबार की सफलता में बछड़े के प्रबंधन को अहम कारक माना जाता है। जब कोई पशु किसी नए बच्चे को जन्म देता है तो उस समय जो उसकी मां का पहला दूध निकाला जाता हैं उस दूध को खीस कहा जाता हैं। बच्चा देने के बाद पशु से निकलने वाला पहला दूध गाढ़ा और पीला होता है।
इसी को ही खीस कहा जाता है। ये सामान्य दूध से काफी अलग होती है, क्योंकि दूध की तुलना में खीस में 4 से 5 गुना ज्यादा प्रोटीन और 10 से लेकर 15 गुना ज्यादा विटामिन-ए होता है। एनिमल एक्सपर्ट की मानें तो खीस में कई तरह के एंटीबॉडी मौजूद होते हैं, जो वृद्धि कारकों और जरूरी पोषक तत्व भी शामिल होते हैं।
खीस को ऐसे करें स्टोर
हमेशा अच्छी गुणवता का खीस ही स्टोर करना चाहिए। खीस को घर पर प्लास्टिक के बर्तन में 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फ्रीज में एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता हैं। अगर आपके पास में डीप फ्रीज है तो ऐसे में खीस को करीब 1 साल तक के लिए स्टोर किया जा सकता है।
जब आप फ्रीज से खीस को निकाले तो उसे निकालकर 50 डिग्री तापमान पर ही पिघलाएं। 50 डिग्री से ज्यादा का तापमान होने पर खीस में मौजूद एंटीबाडी खत्म हो जाते हैं। आपको जानकारी के लिए बता दें कि अलग-अलग पशुओं की खीस को एक साथ स्टोर नहीं करना चाहिए, ऐसा करने से खीस खराब हो जाती हैं।
