Know how to store green peas, the season is ending
ठंड जाने के साथ-साथ हरी मटर का का सीजन भी जा रहा है. अब सब्जी मंडी में हरी मटर आना खत्म हो जाएगी. फिर आपको दुकान से स्टोर वाली मटर खरीदनी होगी
मटर को छीलने के बाद एक किलो मटर के अनुपात में एक चम्मच सरसों तेल डालें और उसे ढंग से मिलाएं. इसके बाद मटर को हल्का सूखने दें. फिर जिपर बैग में डालकर फ्रीजर में स्टोर करें. इससे मटर साल भर ताजा और स्वादिष्ट रहेगी.
पानी उबालें और मटर को 3 मिनट तक उसमें डालें. फिर तुरंत बर्फ वाले पानी में डालें. पानी सूखने के बाद सूती कपड़े पर फैलाएं इससे मटर का रंग और स्वाद बरकरार रहेगा
अगर आप मीठे और ताजे मटर साल भर चाहते हैं तो सामान्य मटर की जगह पेंसिल मटर चुनें. इनके दाने छोटे और मीठे होते हैं. साथ ही इनमें स्टार्च कम होता है, जिससे ये लंबे समय तक फ्रेश रहती हैं.
मटर को फ्रीजर में स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर या जार का इस्तेमाल करें. इससे मटर सुरक्षित रहेंगी
सूखे बोतल या जार में स्टोर करने से ताजगी बनी रहती है.
मटर को वैक्यूम सील्ड पैकेट में रखें और हवा निकाल दें. फिर उसे फ्रीजर में स्टोर करें. हवा न होने से मटर की ताजगी बनी रहती है और साल भर आप हरी ताजी मटर का आनंद ले सकते हैं.