Curd and Yogurt: दही और योगार्ट में सबसे अधिक फायदेमंद क्या है, जानें इन दोनों में बड़ा अंतर
Curd and Yogurt: दही और योगर्ट को बहुत सारे लोग इन दोनों को एक जैसा ही समझते है लेकिन इन दोनों की बनावट और स्वाद पोषक तत्व एक दूसरे से बहुत अलग है और इनका फायदा भी अलग-अलग है।
Top Haryana: भारतीय खानपान में दही की अपनी खास जगह और अहमियत है क्योंकि यह डेयरी प्रोडक्ट शरीर को काफी सारे फायदे पहुंचाता है, सबसे बड़ा लाभ यह हमारे पेट को पहुंचाता है, दही के सेवन करने से मेटाबॉलिज्म और इम्यूनिटी दोनों ही बूस्ट होती है। इसका विटामिन सी गुण बाल और स्किन की चमक बरकरार रखने में सहायता करता है, गर्मी और सर्दी दोनों मौसम में इसका सेवन अलग-अलग तरीके से लोग करते है।
बीते कुछ सालों में योगर्ट खाने का भी चलन तेजी से अधिक हो रहा है, बहुत से लोग दही और योगर्ट को एक ही समझ लेते है, जबकि दोनों में बड़ा अंतर है, इनकी बनावनट, स्वाद पोषक तत्व और सेहत संबंधी लाभ एक दूसरे से काफी अलग है, खाने से पहले यह जानना जरूरी है कि योगर्ट और दही में अंतर क्या है।
दही और योगर्ट में अंतर
दही
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दही बनाने के लिए प्राकृतिक बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलस ) का उपयोग किया जाता है, जो दूध को फॉर्मेट करके उसे गाढ़ा और खट्टा कर देता।
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दही स्वाद हल्का खट्टा होता है और इसमें प्राकृतिक बैक्टीरिया होते है, जो पाचन तंत्र को हेल्दी रखने में सहायता करते है, इसका इस्तेमाल भारतीय खान पान में ज्यादा किया जाता है- लस्सी, रायता, छाछ व अन्य रूप में दही काफी ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है।
योगर्ट
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योगर्ट को औधोगिक रूप से तैयार किया जाता है, जिसके अंदर दूध को विशेष प्रकार के प्रोबायोटिक बैक्टीरिया जिनका नाम है लैक्टोबैसिलस बुलगैरिसस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस के साथ फॉर्मेट किया जाता है।
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योगर्ट एक निश्चित तापमान पर ही तैयार किया जाता है, जिससे एक समान स्वाद और बनावट आ पाए।
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योगर्ट में ज्यादा प्रोबायोटिक्स मिलाए जाते हैं, जो पाचन और इम्यून सिस्टम के लिए लाभकारी होते है।
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यह मुख्य रूप से वेस्टर्न डाइट का हिस्सा है और इसको स्नैक्स व डेजर्ट के रूप में खाया जाता है।
योगर्ट के फायदे
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योगर्ट गट हेल्थ और इम्यून सिस्टम को अधिक फायदा पहुंचाते है।
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जिन लोगों को दूध से एलर्जी होती है, उनके लिए योगर्ट काफी बेहतर है।
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योगर्ट में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा और बालों को चमकदार बनाए रखते है।
दही के फायदे
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दही शरीर की रोग इम्यून पावर को बूस्ट करता है और इंफेक्शन से बचाता है।
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दही कोलेस्ट्रॉल लेवल को बैलेंस रखता है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में सहायक है।
